Đặt bàn
Ở Hương Cau, chúng tôi luôn bắt đầu từ điều giản dị nhất: một bó rau xanh vừa hái, một nhánh gừng thơm cay, một lát cá tươi trong vắt. Nguyên liệu không chỉ là khởi điểm của món ăn – mà là trái tim của cả hành trình ẩm thực.
Chúng tôi xem việc lựa chọn nguyên liệu như một nghi thức – chậm rãi, kỹ lưỡng và đầy trân trọng. Bởi trong từng loại thực phẩm tươi là nhịp điệu của đất, là nắng mưa của trời, là công sức của người nông dân. Đó là lý do chúng tôi luôn để nguyên liệu dẫn đường, còn kỹ thuật chỉ là cách để giữ cho mọi thứ đúng với bản chất tự nhiên nhất của nó.
Một món ăn ngon không cần phải nói lớn. Chỉ cần đủ tinh khiết, đủ thật – tự khắc sẽ được lắng nghe.
